2007-06-24 (Sun)
バームクーヘン！！
何かの番組でバームクーヘンのおいしいお店ランキング1位になってた
リンダーホフさんのバームクーヘンが当たりました('▽'*)
このお店は奈良の生駒にお店があるんだけど、店舗販売はしてなくてあんまり名前が知れてないみたい。
毎月販売する数も決まってるみたいだし、人気もあるので毎月抽選に当選した人だけが、バームクーヘンを買えるという仕組み。
番組を見てからかれこれ半年以上は毎月応募してたんだけど、ついに当選した模様
わたしの手元に届くのは7月上旬とのこと・・・楽しみと同時にまた食べたらどんな味だったか、詳しくレポしたいと思いま〜すq(≧▽≦*)(*≧▽≦)ｐ
リンダーホフさんのバームクーヘンが当たりました('▽'*)
このお店は奈良の生駒にお店があるんだけど、店舗販売はしてなくてあんまり名前が知れてないみたい。
毎月販売する数も決まってるみたいだし、人気もあるので毎月抽選に当選した人だけが、バームクーヘンを買えるという仕組み。
番組を見てからかれこれ半年以上は毎月応募してたんだけど、ついに当選した模様
わたしの手元に届くのは7月上旬とのこと・・・楽しみと同時にまた食べたらどんな味だったか、詳しくレポしたいと思いま〜すq(≧▽≦*)(*≧▽≦)ｐ
2007-06-24 (Sun)
できたよ〜☆
パン教室で教えてもらった方法で搾取した、レーズン酵母デビュー
液種のときからぷしゅ〜っと相当元気の良かったレザリンなんだけど、元種にしたらさらに超元気！！
むくむく育ってます
そして初酵母パンは教室で習ったフランスパンにしましたヾ(ﾟ∀ﾟo)ﾉ！！
黒胡麻をいれてみたよ☆
クープもバターをのせたわけじゃないけど、ちゃんと開いてまぁまぁので気栄え
お味は教室と同じ深い味わいの、噛めば噛むほど味のするパンでした！！
ガシガシっとしたクラストもおいしい〜〜！！
ちょっとだけつまむつもりが・・・半分もなくなっちゃった
また作ろうっと♪
液種のときからぷしゅ〜っと相当元気の良かったレザリンなんだけど、元種にしたらさらに超元気！！
むくむく育ってます
そして初酵母パンは教室で習ったフランスパンにしましたヾ(ﾟ∀ﾟo)ﾉ！！
黒胡麻をいれてみたよ☆
クープもバターをのせたわけじゃないけど、ちゃんと開いてまぁまぁので気栄え
お味は教室と同じ深い味わいの、噛めば噛むほど味のするパンでした！！
ガシガシっとしたクラストもおいしい〜〜！！
ちょっとだけつまむつもりが・・・半分もなくなっちゃった
また作ろうっと♪
2007-06-16 (Sat)
けいととお菓子作り♪
明日、高校のクラブのＯＧ会があるので、シフォンケーキを焼いてみました
今回たかこさんのシフォンレシピを初めて使ってみたよ☆
紅茶のシフォン
茶葉はレピシエのウェデイングを使いました。
ウェデイングは頂き物なんだけど、お花が入ってたり見た目は綺麗なんだけど、香りが結構きついのでそのまま飲むのは個人的に苦手なのです。。。
なのでお菓子に採用してます。
レシピ通りだと、ホワイトチョコをいれます。
でもホワイトチョコがなかったので、うめはらのオレンジピールをいれたんだけど、量が少なかったからあんまり散らなかった（;´▽｀lllA``
高さはかなり出たかな？
味はちょっと食べた感じ甘さもそんなひつこくないし、どんなお茶にあいそうかなぁ？って思ってます。
ケーキはおもたせなんだけど、けいとが食べたがったので、プリンをかわりに作ってあげるって約束しちゃったんだけど、卵がなかった！！
急遽プリンにかわるものって考えて、マンゴープリンを作って見たよ。
これがむっちゃおいしかった！！
糖朝のマンゴープリンの型がほしかった。。。
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸをいっぱい入れすぎたら癖の強いプリンになるので、私は牛乳と混ぜて作ったよ
濃厚でマンゴーの味がちゃんとするし、業務用スーパーで買った缶詰なので生のを使うより安くできたわ☆
簡単だし、ぜひ作ってみて〜q(≧▽≦*)(*≧▽≦)ｐ
お菓子作りは楽しいけど今日はもっとたのしかったよヾ(ﾟ∀ﾟo)ﾉ
なんでかっていうと･･･いつもと違ってけいとと一緒♪
シフォンの卵黄をハンドミキサーで泡立てるのを手伝ってもらったよヾ
(ﾟ∀ﾟo)ﾉ
マンゴープリンのピュレにする時のミキサーのスウィッチもしてもらったしっ
子供と一緒に料理って新鮮！
卵白はメレンゲにするのは難しいから触らせなかったけど。。。
女の子だったらもっといっぱい教えてあげるのになぁ
今回たかこさんのシフォンレシピを初めて使ってみたよ☆
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紅茶のシフォン
茶葉はレピシエのウェデイングを使いました。
ウェデイングは頂き物なんだけど、お花が入ってたり見た目は綺麗なんだけど、香りが結構きついのでそのまま飲むのは個人的に苦手なのです。。。
なのでお菓子に採用してます。
レシピ通りだと、ホワイトチョコをいれます。
でもホワイトチョコがなかったので、うめはらのオレンジピールをいれたんだけど、量が少なかったからあんまり散らなかった（;´▽｀lllA``
高さはかなり出たかな？
味はちょっと食べた感じ甘さもそんなひつこくないし、どんなお茶にあいそうかなぁ？って思ってます。
ケーキはおもたせなんだけど、けいとが食べたがったので、プリンをかわりに作ってあげるって約束しちゃったんだけど、卵がなかった！！
急遽プリンにかわるものって考えて、マンゴープリンを作って見たよ。
これがむっちゃおいしかった！！
糖朝のマンゴープリンの型がほしかった。。。
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸをいっぱい入れすぎたら癖の強いプリンになるので、私は牛乳と混ぜて作ったよ
濃厚でマンゴーの味がちゃんとするし、業務用スーパーで買った缶詰なので生のを使うより安くできたわ☆
簡単だし、ぜひ作ってみて〜q(≧▽≦*)(*≧▽≦)ｐ
お菓子作りは楽しいけど今日はもっとたのしかったよヾ(ﾟ∀ﾟo)ﾉ
なんでかっていうと･･･いつもと違ってけいとと一緒♪
シフォンの卵黄をハンドミキサーで泡立てるのを手伝ってもらったよヾ
(ﾟ∀ﾟo)ﾉ
マンゴープリンのピュレにする時のミキサーのスウィッチもしてもらったしっ
子供と一緒に料理って新鮮！
卵白はメレンゲにするのは難しいから触らせなかったけど。。。
女の子だったらもっといっぱい教えてあげるのになぁ
マンゴープリン
牛乳･････････････160ｃｃ位
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ･････････80ｃｃ
マンゴー缶･･･････350ｇ（汁を少し減らして）
グラニュー糖･････20ｇ
水･･･････････････180ｃｃくらい
粉寒天･･･････････6ｇ（少し堅め）
�．泪鵐粥爾鬟潺�サーかＨＰでピュレ状にする。
��牛乳とｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを火にかける。
��水と粉寒天をいれてなべで煮溶かす。
�き�に�△鬚い譴董∈�ぜてから最後に�，鬚い譴董�型に流し込む。
�ノ笋笋靴童任瓩襦�
牛乳･････････････160ｃｃ位
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ･････････80ｃｃ
マンゴー缶･･･････350ｇ（汁を少し減らして）
グラニュー糖･････20ｇ
水･･･････････････180ｃｃくらい
粉寒天･･･････････6ｇ（少し堅め）
�．泪鵐粥爾鬟潺�サーかＨＰでピュレ状にする。
��牛乳とｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを火にかける。
��水と粉寒天をいれてなべで煮溶かす。
�き�に�△鬚い譴董∈�ぜてから最後に�，鬚い譴董�型に流し込む。
�ノ笋笋靴童任瓩襦�
2007-06-16 (Sat)
レバーペーストとカンパーニュ☆
実家に置き去りにしたプティバゲットの代わりに、高橋先生の本からカンパーニュを焼きました
今、教室で習った通りにレーズンで酵母を起こしてるんだけど、すごく元気がいい〜！！
むくむく〜っと這い上がる酵母を見て、期待大
だけど、出来上がるまでまだもう少しかかるのでそれまでイーストを使ったパン焼き日が続きます。
カンパーニュは長時間発酵させれるし、午前中子供とお出かけしちゃう私には向いてるかも。
そして今朝は、先日作ったレバーペーストをぬっていただきました
見た目あんまり綺麗な色じゃないし、レバーだし臭いかもって思うかもしれないけど、このレバーペースト本当においしいの
レバーは鉄分豊富だし、妊婦にも子供にも食べさせてあげたいもの！
でもなかなか自分でレバーを調理するのってないんだけど、これだと朝ごはんに取り入れるしいいかなぁ〜って思う。
教室で食べたペーストは生クリームが濃いものだったからさらにおいしかったケド（笑）
ちなみにうちのダンナはレバー自体が嫌いなので、まったく手をつけず。。。
子供はすごくおいしい〜って言って、比較的子供にとっては堅いカンパーニュをほおばってたんだけどなぁ。
レバーになす、トマト･･･ダンナは苦手なものだけど、けいとと私は大好き･･･食べ物の好みが似てるのかも。
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今、教室で習った通りにレーズンで酵母を起こしてるんだけど、すごく元気がいい〜！！
むくむく〜っと這い上がる酵母を見て、期待大
だけど、出来上がるまでまだもう少しかかるのでそれまでイーストを使ったパン焼き日が続きます。
カンパーニュは長時間発酵させれるし、午前中子供とお出かけしちゃう私には向いてるかも。
そして今朝は、先日作ったレバーペーストをぬっていただきました
見た目あんまり綺麗な色じゃないし、レバーだし臭いかもって思うかもしれないけど、このレバーペースト本当においしいの
レバーは鉄分豊富だし、妊婦にも子供にも食べさせてあげたいもの！
でもなかなか自分でレバーを調理するのってないんだけど、これだと朝ごはんに取り入れるしいいかなぁ〜って思う。
教室で食べたペーストは生クリームが濃いものだったからさらにおいしかったケド（笑）
ちなみにうちのダンナはレバー自体が嫌いなので、まったく手をつけず。。。
子供はすごくおいしい〜って言って、比較的子供にとっては堅いカンパーニュをほおばってたんだけどなぁ。
レバーになす、トマト･･･ダンナは苦手なものだけど、けいとと私は大好き･･･食べ物の好みが似てるのかも。
レバーペースト
鶏レバー･･･････200ｇ〜300ｇ
たまねぎ･･･････半分
オリーブ油･････50ｃｃ
ブランデー･････100ｃｃ
生クリーム･････100ｃｃ
ローリエ･･･････3枚
塩コショウ
�ゝ軻�に鶏レバーを2時間以上はつけて臭みを抜く。
�▲�リーブ油を少しいれて、千切りにしたたまねぎを炒める。
��オリーブ油をいれて、鶏レバーとローリエをいれて炒める。
�ぅ屮薀鵐如爾鬚い譴董△気蕕盆屬瓩襦�（炎がでるので注意）
�ィ硲个砲�けてる。
�Ε侫薀ぅ僖鵑北瓩靴い譟∪献�リームをいれて煮詰める。
�П�コショウをして味を引き締める。
鶏レバー･･･････200ｇ〜300ｇ
たまねぎ･･･････半分
オリーブ油･････50ｃｃ
ブランデー･････100ｃｃ
生クリーム･････100ｃｃ
ローリエ･･･････3枚
塩コショウ
�ゝ軻�に鶏レバーを2時間以上はつけて臭みを抜く。
�▲�リーブ油を少しいれて、千切りにしたたまねぎを炒める。
��オリーブ油をいれて、鶏レバーとローリエをいれて炒める。
�ぅ屮薀鵐如爾鬚い譴董△気蕕盆屬瓩襦�（炎がでるので注意）
�ィ硲个砲�けてる。
�Ε侫薀ぅ僖鵑北瓩靴い譟∪献�リームをいれて煮詰める。
�П�コショウをして味を引き締める。
2007-06-15 (Fri)
実家におきみやげ
火曜日の検診後、実家へ。
毎月恒例のダンナの出張で、今回も2泊3日で実家暮らしです。
毎月主婦の休暇があるっていいわぁ〜v(￣∇￣)v
実家のオーブンはガス
火力も強くてパンを焼くのに最適！
時間があるときは実家でもパンを焼いたりするので、イーストはいつも冷蔵庫にスタンバっております。
木曜日は雨ということで、水曜日にけいとと一緒に市の図書館で借りてきたこちらの本からパンを焼くことにしました。
っていうのも、日曜日にパン教室で教えてもらったレバーペースト、あまりにおいしかったので、実家で作ったんだよね〜
これを付けて食べたいので、絶対おいしいフランスパンが必要なんだぁ(*≧ｍ≦*)
子守をばあばに押し付けて・・・
本の通りに材料もなかったし、手順がめんどくさい感じもあるし、若干自分なりにアレンジしてこねこね。
粉とはちみつ、水をいれて少し混ぜてからラップをして15分ほど放置・・・オートリーズにしてみた。
イーストをいれて少し捏ねてから、塩をいれて10分ほどこねこね。
1時間45分ほど1次発酵。
3個に分割してベンチ20分。
2次発酵も45分とって220度で20分くらい焼成。
イーストの量が粉に対して少ないから、ちょっと発酵に時間をとって長時間熟成だったわ。
いいオーブンがあるんだけど、ナイフがぼろいやつしかなくて、あんまり綺麗にクープを入れれなかった。。。残念っ。
でもいい感じに焼けたよv(￣∇￣)v
雨の日ってどうしてもすぐにパンが湿気を吸ってしまうわぁ。
フランスパンって焼きたて1時間以内が食べごろっていうけど、ほんまそうやと思った。
夕方にはすごくやわやわとしたクラストになってた
酵母のパンだと硬いしあんまりおいしくないとぶつぶつ言ってた父も硬いフランスパンだというのに、中はふわっとしてて好みだったのかおいしいと言ってくれたので、こちら全部実家においてくることに・・・
レバーペースト作ったのに、食べれな〜い
毎月恒例のダンナの出張で、今回も2泊3日で実家暮らしです。
毎月主婦の休暇があるっていいわぁ〜v(￣∇￣)v
実家のオーブンはガス
火力も強くてパンを焼くのに最適！
時間があるときは実家でもパンを焼いたりするので、イーストはいつも冷蔵庫にスタンバっております。
木曜日は雨ということで、水曜日にけいとと一緒に市の図書館で借りてきたこちらの本からパンを焼くことにしました。
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っていうのも、日曜日にパン教室で教えてもらったレバーペースト、あまりにおいしかったので、実家で作ったんだよね〜
これを付けて食べたいので、絶対おいしいフランスパンが必要なんだぁ(*≧ｍ≦*)
子守をばあばに押し付けて・・・
本の通りに材料もなかったし、手順がめんどくさい感じもあるし、若干自分なりにアレンジしてこねこね。
粉とはちみつ、水をいれて少し混ぜてからラップをして15分ほど放置・・・オートリーズにしてみた。
イーストをいれて少し捏ねてから、塩をいれて10分ほどこねこね。
1時間45分ほど1次発酵。
3個に分割してベンチ20分。
2次発酵も45分とって220度で20分くらい焼成。
イーストの量が粉に対して少ないから、ちょっと発酵に時間をとって長時間熟成だったわ。
いいオーブンがあるんだけど、ナイフがぼろいやつしかなくて、あんまり綺麗にクープを入れれなかった。。。残念っ。
でもいい感じに焼けたよv(￣∇￣)v
雨の日ってどうしてもすぐにパンが湿気を吸ってしまうわぁ。
フランスパンって焼きたて1時間以内が食べごろっていうけど、ほんまそうやと思った。
夕方にはすごくやわやわとしたクラストになってた
酵母のパンだと硬いしあんまりおいしくないとぶつぶつ言ってた父も硬いフランスパンだというのに、中はふわっとしてて好みだったのかおいしいと言ってくれたので、こちら全部実家においてくることに・・・
レバーペースト作ったのに、食べれな〜い
「プティバゲット」
強力粉(ｸｵﾘﾃ)･････250ｇ
薄力粉･･･････････50ｇ
塩･･･････････････5.5ｇ
イースト･････････2ｇ
はちみつ･････････5ｇ
レモン汁･････････数滴
水･･･････････････200ｇ位
強力粉(ｸｵﾘﾃ)･････250ｇ
薄力粉･･･････････50ｇ
塩･･･････････････5.5ｇ
イースト･････････2ｇ
はちみつ･････････5ｇ
レモン汁･････････数滴
水･･･････････････200ｇ位
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