りえぴよの気まぐれ飯°日記☆

食べることが一番幸せ・・・こんなんダメですかぁ?(;´Д`)?

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2007-06-15 (Fri)

実家におきみやげ

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火曜日の検診後、実家へ。
毎月恒例のダンナの出張で、今回も2泊3日で実家暮らしです。
毎月主婦の休暇があるっていいわぁ~v( ̄∇ ̄)v

実家のオーブンはガス
火力も強くてパンを焼くのに最適!
時間があるときは実家でもパンを焼いたりするので、イーストはいつも冷蔵庫にスタンバっております。

木曜日は雨ということで、水曜日にけいとと一緒に市の図書館で借りてきたこちらの本からパンを焼くことにしました。

フランスパン・世界のパン 本格製パン技術―ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り


っていうのも、日曜日にパン教室で教えてもらったレバーペースト、あまりにおいしかったので、実家で作ったんだよね~
これを付けて食べたいので、絶対おいしいフランスパンが必要なんだぁ(*≧m≦*)

子守をばあばに押し付けて・・・

本の通りに材料もなかったし、手順がめんどくさい感じもあるし、若干自分なりにアレンジしてこねこね。
粉とはちみつ、水をいれて少し混ぜてからラップをして15分ほど放置・・・オートリーズにしてみた。
イーストをいれて少し捏ねてから、塩をいれて10分ほどこねこね。
1時間45分ほど1次発酵。
3個に分割してベンチ20分。
2次発酵も45分とって220度で20分くらい焼成。
イーストの量が粉に対して少ないから、ちょっと発酵に時間をとって長時間熟成だったわ。

いいオーブンがあるんだけど、ナイフがぼろいやつしかなくて、あんまり綺麗にクープを入れれなかった。。。残念っ。
でもいい感じに焼けたよv( ̄∇ ̄)v

100.jpg


101.jpg


雨の日ってどうしてもすぐにパンが湿気を吸ってしまうわぁ。
フランスパンって焼きたて1時間以内が食べごろっていうけど、ほんまそうやと思った。
夕方にはすごくやわやわとしたクラストになってた

酵母のパンだと硬いしあんまりおいしくないとぶつぶつ言ってた父も硬いフランスパンだというのに、中はふわっとしてて好みだったのかおいしいと言ってくれたので、こちら全部実家においてくることに・・・
レバーペースト作ったのに、食べれな~い
「プティバゲット」

強力粉(クオリテ)・・・・・250g
薄力粉・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・5.5g
イースト・・・・・・・・・2g
はちみつ・・・・・・・・・5g
レモン汁・・・・・・・・・数滴
水・・・・・・・・・・・・・・・200g位
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これはぜひ!! 

レシピ使わせてください!!
めちゃくちゃ美味しそうvvv
バゲットはパンの中で一番好きなんv

月1で主婦休業日があるのって羨ましいわぁ
うちは実家が遠いしまだ両親共に働いてるから行っても家事手伝わされるだけやわ~==;;

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  • by:moon
  • [URL] #-
  • 2007-06-16(Sat) 00:59:32
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管理人:*りえぴよ*
自家製天然酵母にどっぷりつかり中♪
月1回ペースでパン教室でお勉強。でも相変わらずなへたっぴっ。
ぷいぷいキッチンとはなまるマーケット、料理番組大大大好き。
だけど最近はNHKにチャンネル権を独占されつつあるような・・・。
ガーデニングも初心者だけどがんばってます!

2歳になったけいと、ダックスのフィリオを含む愉快な3人ぷらすワン家族です★9月には第2子出産予定で~す!

*コメント待ってま~す!*

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